Seria mas o menos seguir el procedimiento de la falda plisada.
Asi es como monte la parte de los pliegues en la hakama.
http://daruku-maru.deviantart.com/art/Hakama-Szayel-Proceso-2-180123169?q=gallery%3Adaruku-maru%2F12781167&qo=7
Por las medidas, serian:
Contorno cintura (la cual luego modificarias para la pieza triangular que desaparece para los laterales)
Contorno cadera (esta zon es la que mas sobresale)
Largo cadera (yo esto me base para la opertura del lateral, aun que puedes hacerlo mas o menos largo)
Largo de cintura a tobillo (De normal el hakama llega al tobillo, ya luego depende del estilo del personaje.)